高邮咸鸭蛋和广西北海的咸鸭蛋哪个好

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本文目录一览：

• 1、高邮咸鸭蛋和广西北海的咸鸭蛋哪个好
• 2、高邮有什么好吃的？高邮哪里可以吃到正宗的特色美食？
• 3、你的家乡有什么著名美食？

高邮咸鸭蛋和广西北海的咸鸭蛋哪个好

高邮咸鸭蛋好。

高邮麻鸭所生的蛋，蛋质细，黄油多，平均每只重105克左右，比普通鸭蛋约重30克。高邮鸭蛋以双黄最为独特，蛋黄色泽红润，油脂亦多，为其他地方鸭蛋所难以比拟。

具有千年饲养历史的高邮麻鸭为全国三大优良鸭系之一，个头大，毛皮紧，潜水深，觅食力强，一般都在水网地区放养，多食鱼虾。湖荡、沟河中的鱼、虾、螺丝、蚌、蚬、水藻等水生动植物资源丰富，是高邮鸭理想的饵料，保证了高邮鸭蛋、鸭肉天然绿色食品的品质。

扩展资料

历史记载

袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多， 高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。

它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。

参考资料来源： 百度百科—高邮咸鸭蛋

高邮有什么好吃的？高邮哪里可以吃到正宗的特色美食？

你会因为当地的美食而选择去当地旅游吗？如果是这样，那么你可以选择高邮，在那里你可以品尝到非常美味的当地食物。不同口味的食物会让你对这座城市的印象更加不同。

高邮有哪些美食

一套多功能调味配方


行政上，高邮隶属于被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的扬州。你可以把一百颗心放在它有多好吃上。


高邮和扬州虽然相距不远，只是一江之隔，但是两地的饮食差别还是挺大的。


扬州整体口味偏淡，最有代表性的是阳春面。“清汤少水”的面汤上点缀几根葱花就够了；


高邮菜口味比较重。最常用的调味配方是猪油酱油，然后根据烹饪风格加入花椒、八角、香叶等香料。咸味微甜，有高邮自己的特色。


中国吃得最好的作家。


好吃的吃多了，高邮人自然会挑嘴。


高邮还是“中国最博学的作家”汪曾祺的故乡——。他的小说大多以高邮东街的人事为题材。


不过说来也好笑，王老师用钢笔写高邮咸鸭蛋，却经常抱怨“我不高兴对陌生人夸高邮鸭蛋，好像鸭蛋是我们穷地方产的！”


是啊，毕竟在高邮庞大的美食江湖里，咸鸭蛋顶多是个小老板，还有很多绝世高手让吃货们臣服。


一个万能的词。


高邮人做饭离不开“辣”字。


在淮扬菜中，有一道经典的菜叫烫丝。“烫”的动作需要反复多次，才能做出美味。


汪曾祺用“滚烫”这个形容词来形容他的家乡菜——王豆腐。对待美味的食物一定不能急躁，否则会烫到舌头。


高邮人讲究“烫”，从食物到餐具，无所不包。


每天早上一口大锅烧开热水，几个装着酱油汤的搪瓷碗浮在上面。时不时的碗相碰，这是高邮早餐店才有的景象。


高邮当地有句话，说得更精炼，“一顿热饭抵得上三顿鲜饭”，还增加了温度作为美食考核的指标之一。


点评网站失败的地方。


像高邮这样的地方，游客不多，却藏着大量的美食，苦于“对外宣传”。


不要提在点评网上看不到太多安利的照片和评论。很多开了很多年的小店连确切地址都找不到，全靠当地人的安利和自带美食的美食雷达。


想在高邮吃到正宗的美食，还得靠“土办法”。


如果想多看，到了饭点人多的店，味道不会太差。


第二，多问问题，问出租车司机，问酒店民宿的服务人员。作为旅游专业人士的一半，他们提供的线索往往是可靠的。


这两种方法都是成功的，适用于所有非热门旅游城市。


综上所述，高邮是一个被远远低估的地方，好吃！

高邮美食推荐

早茶

吃早茶是一种奢侈。不是食材有多贵，而是坐下来好好吃一顿早餐的时间。


高邮和扬州的早茶吃的食物差别很大。包子、蒸饺、蒸饺的美味比不上广式早茶，但分量很足，一蒸笼塞得满满的。


张饭店


地址：扬州高邮市文化宫路45-1号


营业时间：周一至周日，5:30-10:3011:00-13:3017:30-20:30


张继酒家是高邮当地最热门的茶馆之一。因为靠近汪曾祺纪念馆，所以来喝早茶的本地人和游客很多。


虽然营业时间不短，但是很多招牌去晚了就卖光了。让我们试着早点赶上而不是晚点。


张继从一家小餐馆转行经营早茶已经有23年了。重新装修的店面看起来很时尚，但是价格还是很实惠的。每人30元绝对可以吃一顿饱饭。


从6点开始，来店里喝早茶的人越来越多。


菜单上的项目可以大胆摆放，五维包子、蟹汤包、虾饺、松子蒸饺、油饼等。标准很稳，踩雷的可能性很小。


尽管这不是一种常规的早茶风格，张继的青椒炒面还是获得了很多好评。鲜香爆炒的浇头，配以阳春面，风味十足。


春天来了


地址：扬州高邮市通湖路75号


营业时间：周一至周日5:30-10:00。


茶馆经常出现在汪曾祺的作品中，他也改编过与茶馆有关的剧本。其中沪剧《芦荡火种》(后来的京剧《沙家浜》)中有一幕春来茶馆的老婆阿清骚打刁德意和胡传魁的唱段，是最脍炙人口的经典。


在高邮，真的有这样的春茶馆，而且是几乎无人不知的“飞茶馆”。环境恶劣，味道正宗，价格实惠，三个要素缺一不可。


春来茶馆是1997年开的，就在城北小学附近。虽然他们家连续开了三家店，但是生意很红火，要耐心等待。


饺子里的包子都是新鲜蒸的。和大茶馆里的比起来，味道一点也不逊色。包子的皮很结实，肉很多汁。点一点干丝，淋上微甜的卤汁，很好吃。


红灯笼餐厅


地址：扬州高邮市文友中路171号


营业时间：周一至周日6:30-13:3017:30-20:30


红灯笼是高邮另一家历史悠久的茶馆，老一辈高邮人更喜欢来这里。


相比更时尚的张集和更早的春天，红灯笼的用餐氛围更像是一个家庭聚会，尤其是周末的早晨，所有的桌子上都摆满了当地人的早茶晚餐，非常热闹。


大红灯笼的包子和蒸饺分量很大，但是价格还是低。一般人20左右能吃一上午，这样的生活节奏很舒服。


松子蒸饺就是标志之一。松子饱满，富含油脂，好吃~


缺点是服务员忙得几乎不沾地，取菜基本靠自助，周围的老顾客明显习惯了。


吃完后，你可以去傅佥街购物，那里充满了老高邮的生活气息。或者去人民公园散步，消化食物迎接下一餐~

饺面馄饨

陈小五小吃店


地址：扬州市高邮市傅佥街(如意饭店对面)


营业时间：周一至周日6:30-10:3014:00-19:00。


说到高邮的小吃店，最火的是陈小五。


他们家凭借两块招牌在高邮站稳了脚跟：——阳春面和竹笋小馄饨。高邮人吃了几十年了，一天也没有特别闲的时间。


陈小武至今还保留着最原始的烧炉方式。如前所述，“浮在水面上”这一绝活是热鲜的，之前在Tik Tok还有点热。


烫过酱油和猪油后，香味完全被激发出来，再撒上一撮黑胡椒，好吃到灵魂颤抖！


馄饨肉味十足，肉里的竹笋和香菇存在感很强。


但最好的还是汤底，虾皮鲜，葱蒜无味，酱油猪油搭配无敌。不管是馄饨还是阳春面，都是配一张脸。


椒香面


地址：扬州市高邮市郊区高邮市中山路313号


营业时间：周一至周日6:00-22:00。


焦家巷面馆，在一个小巷子里很不起眼，历史非常悠久。开于光绪二十年(1894年)，传至第四代。现在的老板赵大爷已经是60多岁的老爷爷了。


焦家巷的装修好像已经这样很多年了。老店里基本都是这样，吃的时候很难看到。


那碗阳春面最早的味道，是由焦巷的三块招牌还原的：——柴火灶、自制虾酱、熟猪油。


椒香的味道就是重口味。很多人吃了会觉得咸，可以让老板少放点调料。


福兴面馆


地址：扬州市高邮市西后街与高拱桥路交叉口东北50米


营业时间：周一至周日5:00-24:00。


福星也是开了很多年的社区店。它只是调味


他们家的挂面和挂面是一绝。挂面很干净，只有鲜嫩，一点味道都没有。挂面香，但不干。加入酱油、虾仁和胡椒粉一起搅拌。香气比汤面更浓。

熏烧

高邮街有很多吸烟摊，类似于菜市场常见的熟食店，但形式是用玻璃罩盖着的推车，里面摆满了各种红烧小吃。


这些熏摊大多没有名字，在点评网上也找不到确切位置，但也有不少，可以试试运气。


下班的时候可以顺便带一些回家，喝点小酒。一天的工作压力已经消除了。


二子铺包烧


地址：扬州高邮市文友中路171号


营业时间：周一至周日6:30-13:3017:30-20:30


汪曾祺的“王二”靠摆烟烧摊发了财。他们的后代虽然已经不抽烟不烧火了，但仍然坚持卖香蒲肉，这就是汪曾祺纪念馆的二儿子。


一般来说，烟摊上的卤肉有很多选择，比如猪头肉、盐水鹅、红烧牛肉、红烧大肠等。但可以说，哪里有烟，哪里就有普宝烤卖。


虽然很多外地人不了解包子肉，但这是当地人餐桌上离不开的特色美食。


包蒲草就是用蒲草把馅包起来，用绳子系在腰上。葫芦形状很容易辨认。蒲包店要回收，下次再用。


塞好的香蒲肉吃起来有点像午餐肉，有一股淡淡的香蒲草香味，不会太油腻。即使不蘸调料也可以直接吃。


前埔包肉


地址：扬州高邮北海新村58号楼


营业时间：周一至周日8:00-17:00。


钱铺包肉开了25年，也是高邮没人知道的“老店”。


至于为什么要报老店，这是因为钱的店没有店。一开始老板推着手推车在外面摆地摊，后来干脆搬到老板家去卖。生意还是极好的。


所以如果你想吃钱的香蒲肉，你会看到一个奇怪的现象：


早上8点半以后，北海新村58号楼门口就开始排起了长队。虽然点评网上营业时间很长，但是熟客都知道一个多小时就卖光了，来晚了就只能等明天了。

临泽汤羊

冬天是吃羊肉的季节，高邮吃羊最有名的地方是临泽。这座千年古镇出产鲜嫩的山羊。天气冷了，高邮人要开车到镇上吃饭。


临泽羊肉要用鲫鱼煮，这样煮出来的羊肉汤洁白鲜嫩，表面有一层金黄色的肥肉，光泽动人。


王别牛子羊肉汤馆


地址：扬州高邮后河南路1号


营业时间：周一至周日6:00-21:00。


王别子网上评价不多，但在临泽镇是很有名气的老店。1983年开业，制作工艺为扬州非遗项目。当地人说起吃羊肉汤，一般都会想到自己的家。


如果不会导航，可以直接问当地人。没有你不知道的。


汤和羊肉汤不仅名称不同，做法和吃法也完全不同。


羊肉汤的步骤复杂细腻得多，精华全在一锅汤里。


正式上桌前，每碗要放二两“一青二白三湖四辣五香”的羊糕，即葱花、蒜瓣、花椒、辣椒酱、香菜等调料，才算一碗正宗的“临泽汤羊”。


羊肉汤经过至少两次熬制，羊肉味大减，一锅汤能让汤、油、骨髓融为一体。趁热吃一口，汤的味道浓烈而浑厚，凉了，一股暖流涌进胃里，舒服得我只想叹口气。


郭记堂羊肉


地址：扬州高邮市金桥路9号


营业时间：周一至周日10:00-22:00。


如果你不想从临泽跑那么远，你可以考虑高邮市的吉果唐洋。


夏天来高邮吃小龙虾的人很多，所以很多店夏天卖小龙虾，冬天卖汤羊，生意常年不停。这个吉果苏


基本上汤店里还会有另一种临泽小吃“大陆春卷”。不同的是，面团是先烤好的，里面是地瓜粉，呈果冻状。味道和普通春卷很不一样。

本地菜饭店

郭兰酒店


地址：扬州高邮中山路384号3-4号附近


营业时间：周一至周日6:30-13:3017:30-20:30


郭兰饭店现在是高邮非常受欢迎的家常餐馆。环境让人不敢恭维，就开在一户略显局促的院子里，能摆四五桌。


医院前搭起了一个大棚，充当简易厨房。不过，据说郭兰的厨师最早出生在高邮宾馆，做的菜也不错，所以还是有很多回头客。


郭兰的菜不是精致昂贵的菜，但有大饭店没有的铁锅味，在家常菜中属于一流水准。


几个经典的高邮菜，如鸡汤、铁板鳝、葫芦炒鸡片、豆腐等，食材齐全，味道鲜美。


店里没有菜单，直接让阿姨叔叔推荐就行了，点开也不会踩雷。


如果你有任何你想吃的食物，你最好提前预约。郭兰酒店是一个严肃的飞行餐厅。对环境和服务有要求的要防雷~


秦有言


地址：扬州高邮市蝶园南路66号


营业时间：周一至周日11: 00至13: 0017: 00至20: 30。


高邮的景点不多，玉城驿是其中之一。它是中国保存最完好的驿站之一，已有近700年的历史。


逛完景区，秦帖宴是晚餐首选，吃的人还是蛮多的。建议提前预约预约。


这家高邮地方美食开了很多年，也是“王家宴”(汪曾祺写的家乡美食)的特色示范店之一。高邮本地人经常选择这里进行家庭聚餐和商务宴请，良好的环境绝对是加分项之一。


秦驿宴所做的菜肴，味道在一般之上。经典的高邮菜在这里都能吃到，水准稳定。不是那种开在景区旁边专门接待游客的店。


而老品牌的缺点，很多服务标准跟不上，也会在秦帖宴上出现。


贵宾楼


地址：扬州高邮市文友中路171号


营业时间：周一至周日6:30-13:3017:30-20:30


其实贵宾楼也是高邮本地人经常来喝早茶的餐厅。晚餐时间还提供一些淮扬菜小吃，顾客很多。


经典的炸软兜(炸鳝片)好吃不腻，黑胡椒味道恰到好处；鸭血豆腐里的猪油香气浓郁，豆腐细腻滑嫩，很不错；


早茶的王牌选手就更不用说了，他们的表现都很稳定。松子蒸饺的大松子配上酱香的糯米，两个人解决一个，中规中矩；包子用料十足，尤其是五鼎包子，微微的甜味特别好吃。

交通指南

连淮阳镇高铁全线贯通后，坐高铁到高邮站将是最便捷的交通方式；


淮段开通前，可先坐高铁到扬州，再在扬州【汽车东站】坐后杨新干线到高邮，车程1小时左右。


如果开车出发，杭州、上海大概4个小时；


外省的小伙伴可以先飞到扬州泰州机场，距离高邮市区大概20-30公里。


住宿指南


高邮的住宿选择比较少，高邮汇福金陵大酒店、高邮波司登国际酒店位置都不错，购物吃饭都很方便。


如果对住宿有要求，建议住在扬州，当天往返高邮另取一天。扬州迎宾馆、青浦、香格里拉、诺富特.太多了，根据预算选就行。

你的家乡有什么著名美食？

无可替代的著名美食。一起来看看，有没有你的家乡。

一、高邮麻鸭咸鸭蛋

著名文学家、江苏高邮人汪曾祺老先生，说一句又可爱又狂傲的话：“他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上”。狂傲的底气，来自于他故乡高邮的特色美食——咸鸭蛋。是什么样的味道，能让一生酷爱美食的老先生，产生“除却巫山不是云”之感呢？吃过才能知道答案。

邮星的咸鸭蛋，用的是高邮麻鸭，1000亩邮星麻鸭生态园中散养长大，所产鸭蛋钙质丰富，口感更醇厚。老师傅古法腌制，包泥淡盐腌制48天，慢功夫造就好口味，邮星咸鸭蛋出油率高达95%。吃之前摇一下，未敲开蛋壳，就能感觉到鸭蛋内部的油量在震荡。蛋白部分入味，但不过分的咸，蛋黄油润绵密，超级浓香，又沙又糯。

我常用这款咸鸭蛋就粥，浓香爽口，营养慢慢，吃起来特别有满足感，不得不承认，的确是我吃过的咸鸭蛋中最好吃的。不知道高邮人是不是现在仍爱吃它，反正我吃过之后觉得，的确不负盛名。

二、四川绵阳腊肉

给大家选的这款四川腊肉，来自“中国麦冬之乡”、“中国米枣之乡”的绵阳，这种川味腊肉，可是绵阳人引以为傲的特产。过年之前，家家户户开始制腊肉，放眼望去，家家阳台都挂着腊肉，家家都飘着腊肉香。

这款蜀腊人家腊肉，用的是肥瘦相间的猪五花和运动率高、瘦肉多的后腿肉，搭配在一起肥瘦比例均衡。选用当地醇麻爽口的花椒，假如多种调味料一起研磨成粉，腌制入味。熏制是用有芬芳香味的柏树枝、橘皮和柚子皮，柴火慢熏，直至腊肉色泽金黄，沾染果木香气，绝不添加色素香精。

蜀腊人家腊肉肥瘦相间、色泽油润，超级入味。口口浓香，肉多但不腻，趁着价格实惠，绵阳特色腊肉一定得尝尝。

三、老浦家云南宣威火腿

说起云南美食，可能很多朋友知道云南人爱吃菌菇和鲜花饼。殊不知，云南美食众多，宣威火腿更是赫赫有名。宣威火腿形如琵琶，肉质有玫瑰色泽，样子秀美品相好，是地道的云南代表火腿，人们称它为“云腿”。

老浦家的云腿，是20世纪初就远销香港、新加坡等地的百年品牌。老浦家宣威火腿的制作技艺，是国家级非物质文化遗产保护项目，并且至今在选料和制作上仍延续百年技艺。老浦家火腿只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦相间，色泽艳丽，香味浓郁。切片后能看到乳白色的肥肉部分和玫瑰色的瘦肉，被金黄色的薄皮包裹，看着就想吃。

爱吃火腿、爱烹饪的朋友，一定要尝尝云南特产——老浦家宣威火腿。现在领券可省10元，券后135元一份2斤装无骨火腿块，买4件可省50元，券后每份折合132.5元。若不差钱，多买几份送人，是隆重又贴心的好礼。 评选网

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